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記者簡佑庭／綜合報道

鮮豔的櫻花不但仍吸引著人們追逐，更是從賞櫻延長至甘旨甜點。甜點業者不謀而合以櫻花為發想，乘隙推出包羅千層派、櫻花捲、起士塔，和利用八重櫻製作的櫻花奶蓋茶，愛好櫻花甜點可要把握機會嚐鮮。

法式櫻花千層派／299元。（圖／夢卡朵蛋糕提供）

《夢卡朵蛋糕》在「櫻花前線」公布花開前的2月之際，搶先上市「法式櫻花千層派」與「日式櫻花捲」。以法式千層派概念融入日式櫻花氛圍，「法式櫻花千層派」由手工一片片煎製與層層堆疊而起的香Q法度餅皮，夾入日本進口櫻花醬製成的輕巧內餡，最後以優雅的鹽漬櫻花點綴。一樣顯現櫻花雅緻的「日式櫻花捲」，則以戚風蛋糕為基底，捲入生鮮奶油，再以櫻花調配白豆沙製作成蒙布朗線條般的奶油，和鹽漬櫻花作為裝潢，口感鬆軟潮濕，風味淡雅，約16公分長的厚實分量，合適與親友石友齊分享。 

日式櫻花捲／450元。（圖／夢卡朵蛋糕提供）

《安普蕾修》透過傳統櫻餅連同櫻花葉一同入口品嘗作為概念，特別於起士塔內餡製作時，添入鹽漬鮮嫩櫻花葉與白鳳豆作為豆餡融入，一點點翠綠色澤的櫻花葉碎在金黃色的起士內餡裡，協調了白鳳豆餡與起士內餡的鹹甜風味之外，別的再放入具“金時“別稱的紅豆顆粒，不但也可用來下降起士塔鹹度，同時也提出風味。值得一提的是，將日本傳統和菓子與起士塔連系，所推出限制的櫻花金時起士塔，別於一般店家多以碎櫻花瓣作為點綴，《安普蕾修》選擇以象徵吉祥的整朵鹽漬櫻花，為起士塔帶來既甘旨又吉利的好心。

櫻花金時起士塔／65元。（圖／安普蕾修供給）

日本抹茶專賣店《辻利茶舗》，即日起推出三款春季限定飲品，採用最高級食材日本國產八重櫻，醃漬櫻花巧妙結合綿密奶霜。「櫻花雪月輕抹茶」，現刷抹茶的迷人香氣，結合香滑綿密的櫻花奶蓋，呈現細緻典雅風味。xyz xyz xyz「櫻花雪月煎茶」，小倉煎茶的獨特火香，淋上香滑綿密的櫻花奶蓋，茶中甘味、澀味相互交錯，口齒留香。人氣直升的「櫻花雪月焙茶」，澎潤奶蓋馥郁著櫻花香氣，使人入神的起司風味漫延味蕾，隨同著焙茶醇厚茶湯，溫潤回甘，清新淡雅。

辻利茶舗推出三款春季限制飲品。（圖／辻利茶舗供給）