文/Fooding台灣好食材編纂‧圖及資料起原《eco kitchen新摒擋活動》

白蘿蔔盛產季候,既甜美又便宜,簡單來變化一下。略微用魚露、檸檬汁輕漬,即速變身泰式白蘿蔔泡菜;也能夠做個日式味噌湯,讓季節餐桌有更多樣滋味。

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泰式白蘿蔔裙帶菜泡菜。

泰式白蘿蔔裙帶菜泡菜

【作法】
1.白蘿蔔切成細絲,撒鹽靜置一會兒。
2.將醃泡醬汁的材料混勻。
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【材料】(輕易製作的分量)
裙帶菜根部…30g
白蘿蔔…100g

《醃泡醬汁》
魚露…1小匙
檸檬汁…1小匙

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白蘿蔔油豆腐皮味噌湯。

白蘿蔔油豆腐皮味噌湯

材料(2人份)
白蘿蔔:5cm
油豆腐皮:1/3 塊
小魚乾昆布高湯(二次高湯):1 又1/2 杯
味噌:20g
細蔥:適量

1.預先準備工作
白蘿蔔切成1cm 寬的薄片狀;油豆腐皮先切半,再切成1cm 寬的薄片狀;細蔥從一端最先切成2 ~ 3mm 寬。

2.完成
鍋中加入高湯、作法1 的配料後開中火,待白蘿蔔煮軟後,插手味噌煮至溶解。裝盛到器皿中,擺上細蔥即可。

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eco kitchen 新料理活動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就可以完成的慢食摒擋。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】



本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E7%99%BD%E8%98%BF%E8%94%94%E5%81%9A%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E

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